Allergie alimentaire

Dans une consultation de 10 minutes, Aziz Sheikh et Samantha Walker expliquent comment aborder un patient avec une allergie alimentaire soupçonnée (p   1337). Ils soulignent que 20 % de la population croient qu’ils ont une allergie alimentaire, mais, avec seulement 1 % En réponse à un défi alimentaire contrôlé, le public a de vastes idées fausses sur ce qu’est l’allergie alimentaire. Comme toujours, l’Internet est une excellente source d’information bien intentionnée, dont seule une partie est utile. Les gens ont tendance à ne pas comprendre la différence entre une véritable allergie et l’intolérance; étant donné le marché potentiel pour les kits d’auto-test, certains sites commerciaux ne font rien pour dissiper un tel malentendu. Des informations claires destinées aux professionnels et aux consommateurs peuvent être trouvées sur le site de l’Académie américaine d’allergie, d’asthme et d’immunologie (www.aaaai.org/default.stm). En plus d’offrir une bonne explication de la différence entre l’allergie et l’intolérance, le site permet aux patients et aux consommateurs de rechercher des conditions allergiques et les dirige vers des ressources pertinentes. Pour les professionnels, il existe des informations sur la gestion des maladies et les carrières en allergie et en immunologie. Aux États-Unis vient également l’initiative Food Allergy Initiative de New York (www.foodallergyinitiative.org), une organisation à but non lucratif visant à aider à améliorer la vie des personnes vivant avec une allergie potentiellement mortelle. Comme il met en évidence sobrement, une bouchée contenant une quantité minuscule de la mauvaise nourriture peut être fatale. Il encourage l’étiquetage approprié des aliments auxquels les gens peuvent faire confiance et aux restaurants de traiter le problème avec le sérieux qu’il mérite. Le Réseau d’allergie alimentaire et d’anaphylaxie (www.foodallergy.org) a une mission similaire. Son site Web dispose de nombreuses ressources qui vont au-delà de l’éducation, telles que des recettes et un conseil de la journée. L’Alliance sur les allergies alimentaires et l’anaphylaxie (www.foodallergyalliance.org/foo.html) présente des faits sur l’allergie alimentaire et les questions connexes du point de vue de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande, du Canada, des Pays-Bas, du Royaume-Uni et des États-Unis. Il donne les trois principales préoccupations pour chaque pays (par exemple, l’étiquetage des aliments est l’un de ceux énumérés pour l’Australie) et des conseils pratiques tels que les numéros de téléphone pour les services d’urgence.